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食物中最大的危險在哪里?
作者:佚名 資訊來源:網絡 日期:2011-5-13 17:09:55 點擊數:

每次出現食品安全的問題,總會有人驚嘆:到底還有什么食物是安全的?也常常有人問我:趙老師,這種食物可以吃嗎?這么吃會致癌?這兩種食物是不是不能搭配在一起吃?什么食物農藥最多?……

這樣的問題實在太多太多,另外還有很多媒體也把食品安全的問題擴大化,現在確實存在很多食品安全問題,但如果把精力和注意力都集中在什么有毒什么有害,什么不宜上面,以為了解這些,生活就會變的安全,但往往這樣最后換來的只有“如今還有什么能吃的”的一聲嘆息中,同時在憂心忡忡、懷疑一切的心情狀態下,健康就更不可能獲得明顯改善了。

可是,在這個污染嚴重的世界里,照樣有很多人健康的生活著??純次頤侵芪У娜?,為何有人病弱萎靡,有人卻能體能充沛?為何有人神采豐潤,有人卻黯淡萎黃?可見,真正該為健康負責的,其實還是我們自己,可以對我們自己負責的也只有我們自己。

 

我們需要拒絕的不僅僅是染色饅頭---

前段時間曝光了染色的饅頭,再次讓老百姓的心理受到了重創,導致大家談饅頭色變,似乎曾經經常吃的饅頭此刻變成了毒藥。前兩天去樓下的超市,一個小朋友要吃饅頭,媽媽說不能吃,饅頭有色素,有添加劑,但在購物車里卻放著一包可樂和其他零食。頓時覺得非常諷刺,可樂是純化學物質配成的飲料,加了色素的化學饅頭只不過是99%以上的天然物質加極少一點合成色素而已,而可樂中也含有色素,不知道她是否知道可樂中的焦糖色素就含有兩種致癌副產物呢?面包中的添加劑絲毫不比饅頭少,甚至更多,很多還含有反式脂肪酸,但是卻被大家所認可,接受,那些零食中不僅存在色素問題,還有油炸,香精,調味品超多等問題,可面對一個饅頭大家竟然如此懼怕。

當然,我這么說并非是說這樣的饅頭就推薦大家來吃,而是說不要只關注指端末梢的一些細節,而忽略了大的方向,含有色素的食物太多,最多的就是我們常常喝的各種果味飲品,香精和色素都非常多。前兩天愛人下車買了一瓶綠茶,打開喝了兩口,一股濃濃的綠茶飄了過來,開玩笑的對他說,這綠茶味真濃厚。愛人立刻明白的笑了。果味飲品也是,果汁含量通常都不超過15%,但果香和果味都比我們平時吃的新鮮水果還要濃郁,顏色還要漂亮,這來自什么,就是香精和色素!

所以我們更要回避的是那些添加劑更多的,更不利于健康,乃至于負健康的食品。

 

是我們加速了食品添加劑的發展,投了添加劑一票---

饅頭含有添加劑這確實不假,而且幾乎所有的店面賣的饅頭都含有添加,目前為止我還沒看到只用老式做法做的饅頭,而又一些老式做法比如大堿饅頭也不提倡,因為加了堿也就是小蘇打會讓面粉中的維生素B消失殆盡。如果什么都不加,那么饅頭看起來不夠漂亮,發黃,同時沒那么柔軟,同樣重量的面團做出的饅頭也比較小,光澤度也較差,讓你沒有食欲,換句話說,如果兩家同樣做饅頭的,一家看起來又大又白又柔軟,一家做出的饅頭個頭小,顏色黃,不夠軟,那么你一定會選擇前者,這也是為什么都使用添加劑的原因,因為投我們所好,我們就喜歡這樣的。

我們總是喜歡看起來更漂亮的,操作起來更簡單方便的,同時還要超出自然味道的美味,而不是聽起來健康但比較麻煩又不那么美味的。比如我們想要全麥面包的健康,但并不是很接受全麥較粗的口感,所以商家只是打上全麥的名稱,加上色素和少許的全麥來蒙騙,饅頭中加檸檬黃代替玉米粉;我們喜歡肉類看起來微透著粉紅色吃著滑嫩,那么就用亞硝酸鹽,雖然它不是染色劑,應該說為發色劑,而且是有致癌的危險……

所以添加劑為什么被使用,其中有商家的奸詐失德,也有我們自己的一再追求:簡單、方便、漂亮、超乎的美味息息相關。

 

說到這,也許大家會覺得我說的和題目不符,其實我要講的就是我們的健康與否很大程度上取決于我們自己的選擇,不是食物中有多大的危險,而是我們自己選擇了多大的危險,是我們選擇了帶有添加劑和色素的食物,我們選擇了不健康的食物,甚至是有毒的食物。畢竟我們的胃容量是有限的,低營養價值東西裝多了,有營養的食物就會減少,長期結果就是損害健康。那些添加劑濫用嚴重的食物,或者除了添加劑之外沒有多少天然食物原料的食物,大多是營養價值低,我們應當少吃或不吃的食物。比如說糖果、點心、甜飲料、高度加工小零食等。遠離它們,對健康是有益無害的,不必太可惜。

有人說,可是配料表我們看不懂,常常誤買一些認為是健康的食品,這不要緊,凡是食品添加劑,都在括號里面,不認得沒關系,知道是添加劑就可以了。重要的是看主料。油糖淀粉糊精之類越靠后越好。天然材料越靠前越好。粗糧、果蔬成分比例越大越好(果蔬飲料上面必須注明原果汁含量),奶制品,第一項是純牛奶,即便是后面含有一些膠質也沒問題,那些多來自于天然食物中,對健康無害。

 

所以,面對現在污染嚴重的世界,食品安全問題頗多的世界,我們只有從這一刻開始,自己養成良好的飲食習慣,選擇更利于健康的食物,畢竟我們吃東西不僅僅是食品安全,還有食品營養,利于健康營養多的食物選擇的多,抗氧化成分多了,自身的解毒能力增強了,同時多增加運動方式,那么你自然就健康了,而不僅僅是染色饅頭。

記?。憾嘌≡裉烊皇澄?,能自己做就自己做,多選擇新鮮的蔬菜,菌藻類,主食中增加雜糧、薯類,每天補充適當的水果,肉類少量的選擇,不油炸,任何菜式的烹調上注意少油少鹽,每天多選擇白開水,每天增加運動,擁有一份樂觀健康的心靈,那么你就會保有健康,若干年后,你會為自己今天的改變,今天的選擇而擁有一份不一樣的品質生活。

 
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